La principal problemática económica de las regiones cafetaleras en el mundo es el bajo y volátil precio del café como materia prima y el poco acceso que tienen las familias productoras a los medios de producción y a los mercados que lo comercializan, lo que las posiciona dentro de los límites de la pobreza extrema.

En Butcher & Sons hemos generado sinergia con Café Capeltic, que busca romper las estructuras sistémicas que mantienen en estado de vulnerabilidad y exclusión a las familias indígenas tseltales de Chiapas productoras de café.

Es a través del control de la cadena de valor de los diferentes pasos del proceso que sigue el café para llegar a la taza, saliendo del sistema de intermediarios, que se logra un precio propio y justo que reconoce con dignidad el trabajo de las familias de la Cooperativa Ts’umbal Xitalha’ y que permite reinvertir en infraestructura, nuevos emprendimientos y en fondos sociales generando una economía solidaria.
Nuestro café es 100% arábigo cultivado de manera orgánica, por lo que no se utiliza ningún tipo de agroquímico y sigue el esquema tradicional de cultivo bajo sombra.